Pollo thai con salsa satay

Pollo thai con salsa satay

Este es un plato muy rico cuyo sentido en si o como yo lo entiendo y lo vi en mi mente era mezcla de sabores que es como yo entiendo la cocina thai en general (si bien mi conocimiento en ese aspecto es poco de momento) y por ello la mezcla de especias en el pollo con la salsa Satay cuya base es de tono dulce con una base de cacahuetes y salsa de soja. Por otro lado para resaltar dichos sabores añadí el Lollo rosso que tiene fondo agrio y que unido todo en uno produce varios matices que al menos a mi me gustaron.

Por otro lado el pan de gambas aporta crujiente y color para completar un plato cuyo resultado fue muy interesante, mejor incluso de lo que esperaba.

Ingredientes:

300 gr de pechuga de pollo a trozos

Cúrcuma al gusto

Comino al gusto

Ajo en polvo

Jengibre en polvo al gusto

Cilantro en polvo al gusto

Sal, pimienta al gusto

Lemond grass en polvo al gusto

Chile en polvo al gusto

AOVE( Aceite de oliva virgen extra)unas 3-4 cucharadas, lo necesario para impregnar todo bien no es muy thai pero es excelente.

Se puede usar en vez de todas estas especias curry al gusto ya está la mezcla hecha, simplemente al poner las especias una por una nosotros mismos controlamos su cantidad.

Lollo Rosso, media unidad o una bolsa ya preparada

Pan de gambas

Salsa Satay (esta es una salsa entre cuyos ingredientes principales están los cacahuetes y la salsa de soja, se puede hacer desde cero pero hace tiempo que oi a un grande como Dani Garcia decir que si no eres capaz de mejorar algo por que perder el tiempo, usa eso que ya es tremendo y es más fácil, por lo que simplemente encontré a muy buen precio la salsa satay estupenda y me ahorro el hacerla).

Elaboración:

Si no está el pollo ya cortado, pues simplemente comenzar por cortar el pollo a trozo no muy grandes.

Poner el pollo en un recipiente no muy grande para poder impregnar bien de todas las especias que vamos añadiendo una a una y moviendo la carne con las manos que se impregne bien, finalmente una vez agregadas todas las especias terminamos por poner el AOVE y untar bien con el todo el pollo.

Dejamos marinar durante unas horas, no menos de 2 y puede hacerse de un día para otro de forma que tomaría más aroma  y sabor la carne.

Una vez está la carne marinada simplemente pinchar en una brocheta y poner a la plancha sin añadir apenas aceite.

Mientras prepara la salsa satay que al menos la que yo compré es necesario poner la cantidad que queramos en un cazo y agregar la misma cantidad de agua, llevar a ebullición 1 minuto diluir bien la salsa y apartar del fuego, dejando que atempere mientras se hace el pollo.

Por otro lado freir el pan de gambas que simplemente se trata de tener aceite caliente y agregar el pan de gambas (parece un trozo de plástico en su formato original), apenas coge temperatura se hincha y toma su forma y el característico color blanco, sólo son unos segundos.

Finalmente servimos el lollo rosso, con las brochetas de pollo con salsa satay al gusto y unos panes de gambas.